Wegens drukte bij de bezorgdiensten kan het iets langer duren voordat je bestelling aankomt.

Krokante bacon overgoten met pure chocolade, gedipt in smoked habanero.

Chocoladebacon

Culinerd (@culinerdnl) heeft speciaal voor de laatste editie van de hot sauce box drie verschillende recepten ontwikkeld. Elk recept is afgestemd op een van sauzen uit de box, waarbij de smaak van die saus volledig tot zijn recht komt. 

Voor de Jock's Smoked Habanero & Garlic is hij losgegaan met bacon. Voor baconlovers die van pittig eten houden is dit misschien wel de ultieme droom: bacon, chocolade en hot sauce ineen!

Dit recept is niet voor een volledige maaltijd, maar voor een krokante, zoete snack. Heerlijk als dessert, of op de bank tijdens het Netflixen, alleen of met je lief. Of gewoon om dat jij er nu zin in hebt.

Ingrediënten voor 2 personen (of eentje als je écht honger hebt!)

  • 6 plakken bacon, dik gesneden
  • 1 reep pure chocolade
  • 2 tl. Jock's Smoked Habanero & Garlic Hot Sauce
  • Bakpapier of zilverfolie
  • Materiaal: keukentang, eetstokjes of keukenpincet 

Bereiding

Bereidingstijd: 20 min bakken in de oven. 30 min koelen.

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. 
  2. Leg de bacon op het grillrooster zodat deze rust op de spijlen van het rek. Aangezien er vet van de bacon afdruipt is het wel slim om hieronder iets van zilverfolie of een bakplaat te hebben die dit opvangt. 
  3. Bak de bacon in ongeveer 15-20 krokant. Deze tijd kan je aanhouden maar het ligt geheel aan je oven, dus houd je bacon goed in de gaten. Rond een minuut of 10 even kijken hoe het ervoor staat, en daarna om de paar minuten. Als de bacon goudbruin is en er bubbelt vet op gaat het de goede kant op. 
  4. Als de bacon klaar is leg deze dan op keukenpapier te drogen zodat het vet weg kan en we alleen krokante bacon overhouden. Terwijl de bacon ligt te rusten gaan we ondertussen de chocolade bewerken.
  5. Breek de chocolade in kleine stukjes en verwarm deze au-bain marie totdat deze gesmolten is. Als je niet weet wat au-bain marie is, google dit dan even ;) Het smelten gaat redelijk snel want pure chocolade smelt al bij een temperatuur van ongeveer 36 graden. Roer eventueel met een garde de klontjes eruit. Voor een extra kick kan je, als de chocolade gesmolten is, nog een theelepel Jock's Smoked Habanero & Garlic Hot Sauce erdoorheen roeren, maar deze stap is optioneel. 
  6. Haal nu de stukken bacon met een keukentang (of eetstokjes) door de chocolade heen. Zorg dat ze compleet onder zitten. Schud de bacon goed af zodat de overtollige chocolade terug in de bak kan vallen. Leg ze daarna op een stukje bakpapier zodat de chocolade weer kan stollen. Als je alle bacon strips gedaan hebt leg je alles, inclusief bakpapier, in de koelkast voor ongeveer 30 minuten. 
  7. Zijn de 30 minuten voorbij? Haal de bacon uit de koelkast en doe wat Jock's Smoked Habanero & Garlic in een schaaltje zodat je je eigen gemaakte bacon candy kan dippen. Mmm mmmm. Enjoy!